冷冻机组冷冻水温度高会产生多方面的影响。

一、制冷效率下降

当冷冻水温度升高，冷冻机组的制冷效率会随之下降。这是因为冷冻水在循环过程中，如果温度较高，会加大与制冷剂的温差，导致制冷剂的冷却效果减弱。进而，整个冷冻机组的冷却能力会受到影响，使得制冷效率降低。

二、设备负荷增大

为了维持所需的冷冻温度，当冷冻水温度升高时，冷冻机组可能需要更努力地工作。这会导致设备的运行负荷增大，进而增加能耗。长期高负荷运行还可能导致设备过早老化，缩短使用寿命。

三、产品质量可能受影响

对于需要特定低温环境进行生产或保存的行业，如食品加工、化工等，冷冻水温度的升高可能会影响产品质量。如果产品不能在设定的低温下保存或加工，可能会导致产品变质、损坏或性能下降。

综上所述，冷冻机组冷冻水温度高会导致制冷效率下降、设备负荷增大以及产品质量可能受影响。因此，对于冷冻机组的使用和管理，应密切关注冷冻水的温度，确保其在合适的范围内，以保证冷冻机组的正常运行和最佳性能。